El Salvador kávékapszula Vissza ide: KapszulákColumbia Geisha kávékapszula - (ELFOGYOTT)

Peru decaf koffeinmentes kávékapszula

2.500 Ft

A dobozban 10 darab, 100% Arabica, single origin (egy farmról származó) őrölt kávéból készült koffeinmentes Nespresso* kompatibilis kávékapszula található (250 Ft/db).

Származási hely: Peru, Cajamarca (Machu Picchu régió)

Magasság: 1000-1800 m

Zöldbab: Grade HB MCM Grade 1 Fairtrade Organic

Feldolgozás: mosott

Fajta: Typica, Caturra

Ízjegyek: Citrus, édescukor

A kávé koffeinmentesítése CO2 eljárásal (vegyszermentesen) történt. (Görgess lejjebb az eljárás részletes bemutatásához!)

A kapszula 100%-ban újrafelhasználható alumíniumból készült, kérjük ne a szemetesbe dobd, hanem add le gyűjtőponton, vagy szelektív hulladékgyűjtőbe! A kapszulában maradt kávézaccot öntsd a növényeid alá, remek tápanyag!

A kávé részletes leírásához, és az általunk javasolt recepthez görgess az oldal aljára!

Leírás

Peru a világ 7. legnagyobb kávétermelő országa. Az itt termesztett kávék különlegessége sok tényezőből áll össze: talán a legfontosabb, hogy a farmok jelentős része micro-lot, azaz 3 hektárnál kisebb területe van. Ezek a farmok családi tulajdonban vannak, azaz a "fair trade" mozgalom az elsők között érte el Perut. Kizárólag Arabica fajtákat termesztenek, a magas hegyek miatt az átlagosnál is magasabban elterülő területeken. Mivel a magasabb területeken termő kávéknak eleve alacsonyabb a koffeintartalma, így adta magát a gondolat, hogy perui kávéból kérjük a koffeinmentes zöldkávét.

Új koffeinmentes kávénk Peru Cajamarca régiójából származik és vegyszermentes, CO 2 eljárással koffeinmentesítették. De hogyan is működik ez az eljárás?

A kávé szén-dioxidos koffeinmentesítése során a megtisztított zöld (tehát még nem pörkölt) kávészemeket vízbe áztatják, majd egy nyomáskamrába helyezik. A kamrába ezután extrém magas (akár 100-300 BAR) nyomású és közel 100°C-os hőmérsékletű, úgynevezett szuperkritikus állapotú szén-dioxidot pumpálnak. A szuperkritikus szén-dioxid kiváló oldószer és az 5-7 órás áztatás során a koffein akár 99%-át is kioldja a kávészemekből. Amint a koffeinmentesítés lezajlott, a kávét megszárítják, majd pörkölik és csomagolják. És a legjobb az egészben, hogy a szén-dioxidos koffeinmentesítés nem csak vegyszermentes, hanem fenntartható is. A koffeinmolekulákat tartalmazó szén-dioxidot ugyanis megtisztítják: vízzel elegyítve a koffein kioldódik a CO 2 -ből, és az így újra felhasználhatóvá válik egy következő adag kávé koffeinmentesítésére. A megmaradt koffeines vizet pedig más termékek (például üdítőitalok) gyártása során használják fel.

A perui kávék jellemzője a közepes vagy alacsony savasság, teltség, ugyanakkor vibráló ízek és érzés jellemzi. A Steamhouse Peru Decaf kávékapszulában található kávét a közepesnél kicsit sötétebbre pörköltük, hogy a legtöbb vendégünk ízlésvilágát lefedjük a koffeinmentes kávénkkal. Mivel CO2 eljárással koffeinmentesített a kávé, mindenkit meg lehet vele téveszteni, ízéből nem felismerhető, hogy koffeinmentes (tehát az olcsó tömeg koffeinmentes kávékkal szemben ez nem vegyszerezett!). Ettől függetlenül (vagy talán éppen ezért) ajánljuk minden kávérajongónak, próbálja ki, és bízzon a saját véleményében!

*A Nespresso® a Société des Produits Nestlé SA bejegyzett védjegye. A Steamhouse Cafe független entitás, amely sem közvetlenül, sem közvetetten nem kapcsolódik a Société des Produits Nestlé SA-hoz.

Receptek

Mielőtt nekiállsz a kávékészítésnek, fontos, hogy mindig tiszta legyen a kávégéped, illetve mielőtt betennéd a kapszulát, engedj át rajta egy kis vizet, hogy a benne maradt szennyeződéseket (előző kávé maradéka, zacc, olaj, por, stb.) kimosd!

Utána tedd be a kapszulát, és készíts egy rövid (25-30ml) presszót! (Ha hosszabban jobban ízlik Neked, akkor hagyd figyelmen kívül az előző mondatot, és húzd hosszúra!). 

Peru presszó: rövidnek, hosszúnak egyaránt ajánljuk. Kellemes, harmonikus lágy íze van, közepesen pörkölésű (nem túl világos, nem túl sötét). Íze hosszan megmarad, kellemes emlékeket ébreszt :-) (És a koffeintartalma közelít a 0-hoz, így bármennyit, bármikor ihatsz belőle!)

Cappuccino: az eredeti olasz cappuccino recept: 1/3 tej, 1/3 kávé, 1/3 tejhab. Ez persze az idők során sokat változott (főleg a tejhab vastagsága), de ez egy jó kiindulási alap recept lehet. Bármelyik bolti tejhabosítóval megfelelő eredményt tudsz elérni, és a vendégeid odáig lesznek a kávéházi ízektől (és nem fogják elhinni, hogy koffeinmentes a kávé, pedig az)

Iced latte, avagy jegeskávé: Az igazi jegeskávé nem fagyival, hanem jéggel készül. Önts egy pohárba 1,5 dl tejet, tegyél bele 2-3 nagy (vagy ha kisebb van csak, akkor több) jégkockát, és engedj rá egy (vagy kettő) Peru kapszulát. Fontos, hogy a kávé a jégre folyjon, ne a tejre, így lesz igazán tökéletes (és üvegpohárban látványosan szép)