Treat Selection: Tabi La Roca

A La Roca farm Tolima régión belül a Gaitania hegyvidékről származik. A farm tulajdonosa Jorge Elias Rojas, aki azon túl, hogy kiváló kávékat termeszt, a helyi közösség és a kávés szakma életében is meghatározó szerepet tölt be. Néhány évvel ezelőtti döntését követően csak a legmagasabb minőségű specialty kávékat termeszt, ennek megfelelő mezőgazdasági praktikákat bevetve. Részt vesz közösségi programokban, oktat, segít más farmokat, neveli a következő generációkat.

A Tabi variáns egy viszonylag újabb cserje, 2002 körül keresztezték a Kolumbiában leginkább elterjedt fajtákból (Bourbon, Typica, Timor), hogy ezek jó tulajdonságait megtartva, egy, a betegségekkel szemben ellenálóbb variánst hozzanak létre. A "Tabi" szó a helyi őslakosok nyelvén annyit jelent: "jó". Ezzel nem tudunk vitatkozni mi sem :-)

Kolumbia a világ kávétermelésének kb. 10%-át adja. (32 megyéjéből 22-ben termesztenek kávét). A magasabb régiókban (1200-1800 méter között) termő SHG (Strictly High Grown) kávék közül válogattuk ki azokat, amik a "Treat" vonalunk kapszuláihoz igazán passzolnak.

Tolima régió kávés története harcokkal terhelt, a gerillaharcok lezárultával kezdődhetett újra a munka. Ugyanakkor, mivel évtizedeken keresztül semmilyen mezőgazdasági termelés nem zajlott a területen, a növények, a talaj, a vizek érintetlenek, semmilyen műtrágya vagy rovarírtó szennyeződést nem érte őket, így az organikus termelés könnyedén megvalósítható volt. Bár a La Nina hatása Kolumbiában érezhető a legjobban (a heves esőzések kimondottan rosszat tesznek a kávé termesztésnek, a virágzás nem, vagy nehezen indul el, és nem akkor, amikor kellene), Tolima régió a legkevésbé érintett, és a legnagyobb terméshozamot kínálja.

Mielőtt nekiállsz kávét készíteni, bizonyosodj meg arról, hogy a géped tiszta! (nincs benne kapszula, kimostad a vizet, stb.). Ez nagyon fontos, hiszen ezek a kávék nagyon tiszta ízűek, a legkisebb szennyeződés (vízkő, kávéolaj, zacc, stb.) is zavaró lehet!

Helyezd be a kapszulát, és a rövid gomb használatával készíes 25-30 ml (kb 20-25 gramm) hosszúságú italt. A Tabi La Roca-t mi kimondottan rövid lefolyású presszónak állítottuk be, szerintünk így tudja megmutatni a valós arcát!